La ricetta Pasta brisèe vegana propone una reinterpretazione cruelty free di uno classico impasto salato. Ideale per torte, tartellette e quiche, questa versione sostituisce il burro con olio extravergine di oliva e si distingue per la sua croccantezza friabile e il sapore delicato, arricchito dalla leggera nota di noci e farro. Senza ingredienti animali, è una base versatile per creazioni vegan creative e gustose.
Preparazione
- Fare una fontana con la farina 00 mista a farro, aggiungere sale, olio e acqua fredda.
- Impastare fino a ottenere un composto liscio e compatto.
- Coprire con pellicola e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Utilizzare l’impasto per formare il fondo delle tartellette o per rotolare in fogli sottili.
- Decorare con ripieni a scelta (es. cipolle caramellate o noci) e ripassare in forno caldo.
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