La ricetta Minestra di farro spezzato è un piatto tradizionale della Toscana, origini contadine, che unisce i sapori rustici della carne di maiale alla dolcezza delle lenticchie e delle carote. Solitamente gustata in inverno, accompagnata da un buon vino rosso, questa Minestra di farro spezzato** è un comfort food che riempie la casa di profumi e sapori autentici.
- Prepara le verdure: sbuccia e lava le carote, poi tagliale a rondelle; sbuccia e affetta la cipolla, e taglia a dadini il sedano.
- In un’ampia pentola, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi la cipolla finché diventi trasparente.
- Aggiungi la pancetta tritata e la carota tagliata, e soffriggi per 5 minuti.
- Aggiungi le lenticchie, il farro spezzato, il formaggio pecorino e il pepe.
- Lascia cuocere per 30 minuti, o fino a quando il farro non sarà cotto al dente.
- Aggiusta di sale e servì.
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