La ricetta Gnocchi alla romana Bimby è un classico della cucina laziale, semplice da preparare e gustosa. Questo piatto è una variante degli gnocchi tradizionali, arricchita da ingredienti come il parmigiano e il burro, che la rendono特别e e appetitosa. Solitamente viene servita come primo piatto e può essere preparata anche il giorno prima, pronta da infornare.
Per preparare gli Gnocchi alla romana Bimby:
- Inizia mettendo nel boccale il latte, il sale e la noce moscata, 20 g di burro, e cuoci per 12 minuti a 100° e velocità 3.
- Versa a pioggia 40 g di parmigiano, le uova e il semolino, cuoci per 8 minuti a 90° e velocità 2, spatolando di tanto in tanto.
- Stendi il composto sopra 2 fogli di carta da forno bagnata, arrotola formando un salame e metti in frigo per circa 20 minuti.
- Taglia gli gnocchi immergendo la lama del coltello in acqua fredda.
- Disponi le rondelle su una pirofila imburrata, spolvera il resto del formaggio e aggiungi i pezzetti di burro avanzato.
- Inforna gli gnocchi per farli gratinare a 200° in forno statico per circa 20 minuti.
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