La ricetta Anguilla in umido è un piatto tipico della cucina mediterranea, che racchiude i sapori della terra e del mare. Originaria delle regioni costiere, questa ricetta è solitamente gustata durante le serate estive, quando i sapori freschi e profondi possono essere apprezzati al meglio. Il piatto è caratterizzato da un sapore umido e intenso, ottenuto dalla combinazione di aglio, cipolla e pomodori, uniti all’anguilla fresca.
- Sbucciare e tritare grossolanamente l’aglio e la cipolla, quindi soffriggerle in olio d’oliva extra-vergine per alcuni minuti.
- Aggiungere i pomodori maturi tagliati a dadini e cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo sale alla fine.
- Lavare e tagliare finemente il basilico e il prezzemolo, quindi aggiungerli alla pentola insieme al vino bianco.
- Aggiungere l’anguilla fresca, tagliata in tranci, e cuocere per altri 10-15 minuti, finché la carne sarà morbida e il sapore sia intenso.
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