La ricetta _Cicoria ripassata_, un piatto rappresentativo della cucina mediterranea.
La cicoria ripassata è un piatto caratteristico della tradizione culinaria mediterranea, ben noto per il suo sapore deciso e il suo pregio nutrizionale. Solitamente viene servito come contorno o come base per diverse combinazioni alimentari. È un piatto semplice, ma potente, che esalta il gusto della cicoria e dei condimenti utilizzati.
- Prepara gli ingredienti: trita l’aglio e il peperoncino, versa un po’ d’olio d’oliva in una padella e soffrigge gli spicchi di aglio e i pezzetti di peperoncino.
- Inserisci la cicoria in padella e soffrigge per alcuni minuti, rimestando occasionalmente, fino a quando non sarà tenera e ben cotta.
- Aggli, con un pizzico di sale, finché non è ben distribuito.
- Sforna la cicoria in vitro e lascia raffreddare.
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