Crostata di ricotta

La ricetta Crostata di ricotta è un classico della tradizione italiana, originario del centro-sud Italia, dove i sapori dolci e i profumi di cannella e limone sono caratteristici della cucina locale. Questo piatto viene solitamente servito come dolce fine pasto, in occasione di festeggiamenti e cerimonie, e rappresenta un momento di comunione e convivialità intorno al tavolo.

• Preparate il fondo della crostata combinando 350 g di farina 00 con 150 g di zucchero, 5 g di sale e 100 g di burro ammorbidito. Lavorate la mistura con le mani o con un’impastatrice finché non ottenete un composto omogeneo.
• Stendete il composto sulla superficie di un piano di lavoro e copertine con carta da forno. Lasciate riposare per 30 minuti.
• Preparate la crema di ricotta mescolando 250 g di ricotta con 2 tuorli d’uovo, un cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di cannella e 1 cucchiaio di rum. Lavorate until il composto è liscio e omogeneo.
• Imbuotate il fondo della crostata con la crema di ricotta, livellando la superficie con il dorso di un cucchiaio.
• Cuocete la crostata in forno a 180°C per 45-50 minuti, o fino a when the crostata è dorata e il composto è ben cotto.
• Sfornate la crostata e lasciate raffreddare su una griglia. Una volta raffreddata, potrete decorare la superficie con scorza di limone e cioccolato fondente.

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