Gobeletti

La ricetta Gobeletti è un piatto classico di antica origine francese, noto per la sua base croccante e morbida al tempo stesso, e per la sua crosta dolce ripiena di marmellata di albicocche.

Questo piatto è tipico della tradizione culinaria locale e viene spesso servito come fiocchi alle 4 e 30 del pomeriggio o per la merenda natalizia, soprattutto per bambini. Il Gobeletti è un piatto versatile e può essere preparato anche come dolce per cene informali o per piccoli pasti. Le sue origini risalgono probabilmente al Medioevo, ma è solo con la fine dell’800 che abbiamo le prime notizie che indicano una ricetta similare come tale.

Ricetta:

• Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola capiente, miscela 250g di burro ammorbidito con 250g di zucchero e la scorza di un limone grattugiata.
• Aggiungi 300g di farina, 10g di lievito e un pizzico di sale ai ingredienti precedenti e miscela bene.
• Incorpora tre uova in modo da ottenere un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ di latte tiepido.
• Stendi l’impasto su una superficie infarinata e forma dei quadrati di circa 10 cm di lato. Al centro di ogni quadrato, metti una cucchiaiata di marmellata di albicocche.
• Cierra gli angoli e strofina bene i bordi. Ripeti l’operazione di piegatura e strofinamento per ciascun quadrato.
• Passa ciascun gobeletti sullo zucchero a velo, prima di adagiare circa durante 20 minuti.
• Infine inforna i gobeletti per 15-20 minuti circa fino a quando diventano dorati.
• Infine, dopo che saranno finiti di cuocere, questi pasticci sgorbieccoli leggermente, poi servizi subito.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.