La ricetta La fagiolina del Trasimeno rappresenta un tripudio di sapori semplici ma autentici. La sua origine risale alle tradizioni contadine della zona lacustre, dove la semplicità degli ingredienti rispecchiava la vita quotidiana e la stagionalità. La brodo vegetale, il fagiolo borlotti e le verdure, cuociono lentamente a fuoco basso conquistando il palato con una dolcezza rustica. Viene servito spesso nelle tavole familiari, accompagnato da pane fresco e un bicchiere di vino locale.
- Sciogliete l’aglio in una pentola con un filo d’olio extra vergine.
- Aggiungete le carote e il sedano tritati finemente, fate soffriggere per qualche minuto.
- Versate un po’ di brodo vegetale (circa 1 litro) e aggiungete i fagioli borlotti.
- Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
- Aggiungete un rametto di rosmarino fresco, regolate di sale e continuate la cottura per altri 15 minuti.
- Prima di servire, controllate la consistenza del piatto: aggiungete altro brodo se necessario.
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