La ricetta Faraona alla Leccarda è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione Lazio. Questo gustoso stufato di faraona, condita con un mix di ingredienti aromatici come capperi, olive, maggiorana e rosmarino, offre una sapidità e un profumo mediterraneo irresistibile. Viene tradizionalmente servito durante le feste e i pranzi di famiglia, accompagnato da patate al rosmarino o polenta.
Ingredienti unici ed intensi rendono questo piatto un vero e proprio capolavoro culinario.
- Pulite e tagliate la faraona a porzioni, marinandola in vino bianco, aceto, sale, pepe e aromi come rosmarino e salvia.
- In una pentola capiente, soffriggete l’aglio, il prosciutto crudo a cubetti e aggiungete i fegatini di pollo.
- Aggiungete le porzioni di faraona marinata, aumentando il volume con altra vino bianco.
- Fate cuocere a fuoco lento per circa un’ora, aggiungendo capperi, olive nere, maggiorana, origano e scorza di limone.
- Controllate la cottura della faraona, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
- Proprio prima di servire, pepate con prezzemolo fresco tritato.
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