Cjarsons

La ricetta Cjarsons è un piatto tradizionale della cucina friulana, caratterizzato da un insieme di sapori e profumi unici. Originario della zona di Udine, questo piatto viene solitamente gustato durante le festività invernali, quando la cucina richiede piatti sostanziosi e caldi. I sapori tipici dei Cjarsons** sono quelli delle erbe aromatiche, della frutta candita e del cacao amaro, che donano alla preparazione un tocco unico.

Preparate le foglie di biete e fatele lessare fino a quando non saranno tenere.

Fattele raffreddare e tritatele finemente.

In un mixer, unite le uova, la ricotta, le foglie di spinaci, la maggiorana, il timo, il prezzemolo e il sale. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete la farina, la cipolla tritata, le noci, le mele e le pere cotte e tritate. Mescolate fino ad ottenere un impasto compatto.

Aggiungete l’uvetta, la frutta candita e le scorze di limone. Mescolate il tutto fino a quando gli ingredienti saranno ben distribuiti.

Fatte le patate lessare e schiacciatele.

Unite le patate schiacciate all’impasto e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Fatte delle palline con l’impasto e fatele bollire in acqua salata fino a quando non saranno cotte.

Servite i Cjarsons con il burro fuso e spolverate con cacao amaro.

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