La ricetta Corzetti al pesto di noci (Croxetti) è un piatto tipico della Liguria, in particolare della zona di Albenga. Caratterizzato da sapori freschi e profumati, questo piatto è solitamente gustato come antipasto o contorno durante le feste e le celebrazioni. Il piatto è particolarmente apprezzato per l’originale combinazione di sapori e consistenze, che uniscono il gusto delicato del pane e la crema cremosa del pesto di noci.
- Prendi un mucchio di pane cotto e grattugiato e aggiungi un po’ di sale.
- Aggiungi anche due cucchiai di latte tiepido e mescola bene finché non otterrai una mixture morbida e omogenea.
- Nei frattempi, trita un aglio e un paio di noci ricciute e profumate.
- Vai ad aggiungere l’aglio e le noci alla mixture di pane e latte e mescola bene.
- Gioca un po’ d’olio d’oliva extra-vergine e mescola ancora un attimo.
- Aggiungi un cucchiaio di parmigiano grattugiato e scorciatello bene.
- Forma i Corzetti al pesto di noci (Croxetti) con le mani, cercando di farli uguali possibile.
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