La ricetta Cicorie Stufate (cicorie ‘nfucate)’
Questo delizioso piatto diffuso prevalentemente nel sud Italia, è un perfetto esempio di cucina tradizionale. Le cicorie stufate sono un’abitudinale presenza in molte occasioni familiari, come pranzi di festa o semplici cene quotidiane. Il gusto intenso e il profumo unici delle erbe fresche mescolate ai pomodori e alle olive, rendono questo piatto una vera piacevolezza per il palato.
Questo delizioso piatto diffuso prevalentemente nel sud Italia, è un perfetto esempio di cucina tradizionale. Le cicorie stufate sono un’abitudinale presenza in molte occasioni familiari, come pranzi di festa o semplici cene quotidiane. Il gusto intenso e il profumo unici delle erbe fresche mescolate ai pomodori e alle olive, rendono questo piatto una vera piacevolezza per il palato.
- Energico, pellezzare l’aglio e la cipolla, quindi fonderli leggermente nell’olio d’oliva. Appena dorati, aggiungete gli spicchi di peperoncino e peperoncino piccante; aspettare che anche questi abbiano un tocco sul dorato.
- Aggiungete i pomodori e i pomodorini, precedentemente sbucciati e tagliati a pezzi. Lasciare cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando i pomodori non si sono ammorbiditi.
- Sfumare con l’olio e sale, e infine rigovernizzare le violette; poi, amalgamare tutto.
- Infine, creare un’imboccatura di cicorie, riempirla con la miscela appena preparata e servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
