La ricetta Busecca ( Trippa alla milanese ) è un piatto tradizionale della cucina milanese, noto per la sua ricchezza di sapori e aromi. Questo piatto è tipico della tradizione culinaria lombarda e viene solitamente servito in occasione di occasioni speciali. La Busecca ( Trippa alla milanese ) è un piatto che richiama la tradizione e il gusto autentico della cucina italiana.
Per preparare la Busecca ( Trippa alla milanese ) occorre seguire questi passaggi:
- Lava la trippa e lasciala in ammollo per almeno 2 ore, cambiando acqua diverse volte.
- Stufa il lardo in padella con un po’ di brodo, poi aggiungi la cipolla, i fagioli bianchi, la carota, il sedano e la salvia.
- Aggiungi le patate e i pomodori maturi e lascia stufare per circa 30 minuti.
- Lava la trippa e affetta-la in pezzi da 5×5 cm.
- Scuoti nella pentola con i fagioli e la verdure, poi aggiungi il brodo e la farina man mano sciogliendo il formaggio grana e aggiungi sale e rosmarino a piacere.
- Infine, aggiungi il burro e la farina per amalgamare e sciogliere il formaggio grana affettato e servisci.
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