La ricetta Capunet è un piatto tradizionale della Valle d’Aosta, famoso per i suoi sapori intensi e la sua consistenza unica. Solitamente gustato durante le festività invernali, il Capunet rappresenta la quintessenza della cucina montana.
Inizia la preparazione:
- Triturate aglio e salvia per creare una miscela aromatica.
- Amalgamate la carne di vitello macinata con la carne di maiale, il pane raffermo, l’uovo, la noce moscata, il pepe e il sale.
- Sciogliete il burro in un tegame e unite la carne, cuocendo a fuoco basso finché non sarà ben cotta.
- Unite le salsicce e cuocete per alcuni minuti.
- Aggiungete il latte e il formaggio grana, mescolando fino a quando non sarà ben amalgamato.
unite il cavolo verza cotto e le noci.
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