Carciofi indorati e fritti

La ricetta Carciofi indorati e fritti è un classico della cucina italiana, tipico soprattutto delle zone meridionali, dove il carciofo è un ingrediente di stagione molto apprezzato.

I sapori di questo piatto sono semplici ma decisi: la croccantezza della pasta che si forma dopo la frittura si sposa alla perfezione con la morbidezza e la delicatezza della polpa del carciofo, sprigionando un aroma profumato e invitante.

I carciofi indorati e fritti sono ottimi come contorno, ma possono essere gustati anche come antipasto, accompagnati da una salsa al limone o a base di yogurt.

• Lava i carciofi e rimuovi le foglie esterne più dure.
• Taglia i carciofi a metà e pulisci il chochò.
• Mondali e tagliateli a spicchi del desiderato spessore.
• In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale.
• Nel frattempo, spolvera la farina su un piatto.
• Passa ogni spicchio di carciofo sia nell’uovo che nella farina, assicurandoti che sia ben ricoperto.
• Scalda abbondante olio in una padella abbastanza capiente.
• Friggite i carciofi in olio caldo fino a doratura.
• Scola i carciofi fritti su carta assorbente.

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