Belecauda

La ricetta Belecauda è un piatto tipico della tradizione culinaria siciliana, nato nella regione di Trapani. Questo semplice ma saporito piatto di pasta fritta si caratterizza per la sua croccantezza, unita alla consistenza morbida e soffice dell’interno. La Belecauda viene spesso servita come antipasto o stuzzichino durante le feste e le ricorrenze familiari.

• In una ciotola capiente, unisci la farina e la farina di ceci.
• Aggiungi un pizzico di sale.
• Incorpora gradualmente l’olio extra-vergine d’oliva, mescolando con forza per ottenere un impasto omogeneo e liscio.
• Lascia riposare l’impasto per circa 30 minuti, coperto con un panno umido.
• Dividi l’impasto in porzioni di circa 10 grammi ciascuna.
• Formano delle piccole polpette arrotondate.
• Scalda abbondante olio di arachidi in una padella.
• Friggi le Belecauda fino a doratura.
• Scola le Belecauda su carta assorbente.
• Servi calde.

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