Acciughe al verde

Le Acciughe al verde sono un piatto di origine meridionale, tipico della cucina italiana. Questo piatto è noto per il suo intenso sapore e la sua semplice preparazione. Il contesto in cui viene solitamente gustato è quello della table d’hôte, in compagnia di amici e familiari. Piatto di origini contadine, l’Acciughe al verde è una vera e propria degustazione per il palato.

• Si inizia selezionando alcune acciughe fresche e di buona qualità.
• Si trita l’aglio e il prezzemolo e si amalgama il tutto con l’olio d’oliva extra-vergine.
• Si aggiunge l’aceto, il peperoncino e i capperi e si mescola tutto sino a quando non si è raggiunto l’equilibrio di sapori.
• Si aggiungono le acciughe e si lascia marinare il tutto per almeno 30 minuti.
• Si mantiente il piatto in frigorifero sino al momento del servizio.

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