La ricetta Agghiotta di pesce spada nasce dalla tradizione culinaria della regione Sicilia.
Questo piatto, ricco di sapori decisi, fonde il gusto del pesce spada con l’aroma intenso degli ingredienti tipici mediterranei come aglio, capperi, olive e uvetta. La ricetta tradizionale prevede la cottura in forno della preparazione, veicolata da un letto di verdure aromatiche e completata da uvetta e pinoli tostati, tanto da donare un aspetto invitante al piatto.
- Tritare finemente l’aglio, la cipolla e il sedano.
- Soffriggere l’aglio, la cipolla e il sedano in olio extravergine di oliva.
- Aggiungere i capperi, le olive verdi snocciolate e il pesce spada precedentemente tagliato in cubetti.
- Condire con sale, pepe, alloro e basilico.
- Incorporare i piselli e cuocere per qualche minuto.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi.
- Mescolare la mollica di pane con l’olio extravergine di oliva e l’uvetta.
- Trasferire il composto di pesce spada in una pirofila.
- Coprire con il composto di pan grattato.
- Cospargere con i pinoli tostati.
- Cuocere in forno per circa 30 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
