Befane di frolla milano…i.m.

La ricetta BEFANE DI FROLLA MILANO…I.M., un piatto tradizionale della cucina lombarda con sapori raffinati e un’origine antica. Nato nel Seicento a Milano, è un dolce tipico che veniva servito nei salotti delle case nobili come colazione o merenda. La sua ricetta originale è un intrigo di farina, burro e zucchero, con un tocco di latticello per ungere le mani e dare una consistenza delicata alle ganasce di frolla.

Preparazione

• Impastare farina, zucchero, aromi e sale fino in un contenitore capiente.
• Aggiungere il burro fuso e gli alvei. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungere il lievito per dolci e amalgamare gli ingredienti fino a completa assimilazione.
• Mettere l’impasto a lievitare per circa un’ora in un luogo caldo.
• Dividere l’impasto in numerose parti, alla dimensione desiderata.
• [Continua con la preparazione delle ganasce di frolla](gli ultimi passaggi includono, l’aggiunta di ulteriore zucchero ed uva passa e la completa lievitazione].
• Infornate a fuoco lento, per circa quaranta minuti. Farcirli con uvetta e inzuppateli di zucchero.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.