La ricetta Risotto ai Funghi Porcini è un piatto tradizionale italiano, originario della regione del Piemonte, noto per i suoi sapori intensi e aromatici. Il piatto è tipicamente gustato durante la stagione autunnale, quando i funghi porcini sono più facilmente reperibili. Il piatto è caratterizzato da un riso cremoso e dai sapori terrosi dei funghi porcini, che si abbinano perfettamente con il vino bianco e le erbe aromatiche.
- Pulisci i funghi porcini freschi e tagliali a fette sottili.
- Scalda l’olio d’oliva extra-vergine in una padella e aggiungi lo scalogno tritato, facendolo appassire.
- Aggiungi i funghi porcini e cuocili fino a quando non sono teneri e fragranti.
- In un’altra pentola, cuoci il riso e il riso integrale con il vino bianco e aggiungi i dadi, il sale e il pepe.
- Mescola il riso con i funghi porcini e aggiungi il rosmarino e la salvia tritati.
- Continua a cuocere e a mescolare il risotto fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.
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