Kipperragut (paesi bassi)

La ricetta Kipperragut (Paesi Bassi) è un sostanzioso piatto tradizionale che risale al XVII secolo. originariamente preparato come piatto povero, questo ragù ricco e saporito è fatto con carne di manzo, pollo e verdure.
Si distingue per i suoi aromi intensi di vino bianco, noce moscata e pepe, che si fondono perfettamente con le conchiglie e il gusto leggermente croccante dei vol-au-vent. Il Kipperragut (Paesi Bassi) viene spesso servito durante le feste o come piatto principale in occasione di un barbecue all’aria aperta.

• Soffriggere la carne di vitello macinata con il burro in una pentola capiente.
• Aggiungere la farina e mescolare bene.
• Versare il vino bianco e lasciare evaporare il liquido in ebollizione.
• Aggiungere il petto di pollo tagliato a pezzi, le conchiglie, la panna, la noce moscata, il pepe e il sale.
• Coprire la pentola e cuocere a fuoco basso per almeno due ore, o fino a quando la carne è tenera.
• Preparare i vol-au-vent secondo le istruzioni sulla confezione.
• Riempire i vol-au-vent con la salsa di Kipperragut (Paesi Bassi).
• Completare con un tocco di tuorlo d’uovo sbattuto e servire caldo.

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