La ricetta Coppette di cioccolata e crema di arancia è un dolcino esteticamente piacevole e gustosissimo. Si tratta di un piatto che combina sapori delicati e intensi, risultando perfetto per essere gustato come dessert o snack.
Per preparare le Coppette di cioccolata e crema di arancia, occorre fare attenzione nello sciogliere il cioccolato per evitare di bruciarlo. Si consiglia di utilizzare stampi in silicone per ottenere la forma desiderata.
- Inizia grattugiando la scorza delle arance e spremendone il succo, che andrà poi filtrato.
- Separa i tuorli dagli albumi e lavora gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa e chiara.
- In un pentolino, unisci il latte, il succo di arancia, la scorza grattugiata e i tuorli, aggiungendo la farina per amalgamare il tutto ed eliminare i grumi. Cuoci a fuoco lento fino ad ottenere un composto cremoso.
- Lascialo raffreddare per 5-6 minuti, montando a neve gli albumi nel frattempo.
- Quando la crema sarà tiepida, aggiungi gli albumi e amalgamaleli delicatamente con una spatola.
- Fai riposare la crema per circa 3 ore.
- Fondi il cioccolato e spennellane uno strato nella formina, mettendola in frigorifero per una decina di minuti. Aggiungi altri due o tre strati di cioccolato, facendo indurire completamente il cioccolato.
- Riempi le coppette con la crema all’arancia e riponile in frigo fino al momento di servirle.
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