La ricetta Terrine con Bietola, Uova e Funghi è un classico piatto francese che offre un equilibrio di sapori e consistenze. È ideale per essere preparato in occasione di lunch o dinner da amici, in quanto è facile da condividere e offre un’ampia gamma di combinazioni con diverse verdure e formaggi.
Questo piatto ha origine nel sud della Francia, dove la bietola e i funghi sono tradizionalmente associati ai sapori locali. Il piatto è perfetto per soddisfare i palati più esigenti e può essere spesso servito come antipasto o come corso principale.
Preparazione
- Iniziate tagliando le bietole in pezzi leggere e lessandole in acqua salata fino a quando non saranno tenerissime. Scolatele e lasciatele raffreddare.
- In una pentola fate sciogliere il pane in cassetta con il latte e una punta di pepe. Lasciate cuocere finché non raggiunge una consistenza omogenea.
- Sbucciate i funghi secchi e tritateli in pezzi piccoli.
- Mischiate le spinaci con il pepe e il sale. Aggiungete le uova sbattute e amalgamate bene.
- Ricoprite il fondo di una terrina con un strato di bietole, seguito da uno strato di funghi, poi di spinaci e infine di pane in cassetta.
- Ripetete questo passaggio due volte, finché non avrete raggiunto l’apice della terrina.
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