Mbejú (paraguay)

La ricetta Mbejú (Paraguay) prende il nome dalla parola guarani che significa “il seme di polenta”. È un piatto tradizionale paraguaiano, considerato un must in occasione di festini e pranzi di famiglia. Il Mbejú è caratterizzato dai sapori delicati e dalla consistenza morbida, con un gusto leggermente salato e una base di amido di manioca. La sua preparazione prevede l’utilizzo di ingredienti semplici, ma la combinazione di farina di mais, latte e formaggi, spesso cheddar e mozzarella, crea una piacevolezza unica.

• Mescolare l’amido, la farina di mais e un pizzico di sale.
• Aggiungere gradualmente il latte caldo al composto di amido, mescolando costantemente per evitare grumi.
• Sbattere i formaggi con il burro fuso.
• Integrare il composto di formaggio alla purea di amido, mescolando bene.
• Forma le polpette con l’impasto.
• Cuocere le polpette in una padella con un filo di burro.
• Girarle con delicatezza per dorare su entrambi i lati.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.