La ricetta Pastel de choclo (Cile) è un piatto di comfort nazionale cileno, un incrocio delizioso tra un pasticcio e una torta alla verdura e carne.
Le sue radici affondano nel cuore del Cile, dove il sapore dolce del mais incontra le note robuste di carne e spezie.
Generalmente, il Pastel de choclo viene gustato durante le festività, accompagnato da una ricca selezione di salse e verdure fresche.
Prepararlo richiede un po’ di tempo, ma il risultato è un piatto nutriente e appagante che riscalderà il tuo cuore e le tue papille gustative.
- Sbuccia e trita la cipolla, poi soffriggila in un po’ di olio.
- Aggiungi la carne di manzo macinata e il pollo, cuoci fino a quando non acquisiscono un colore dorato.
- Unisci il cumino, il pepe e il peperoncino in polvere, mescola bene.
- Nella stessa pentola, aggiungi il latte e le olive, lascia sobbollire per qualche minuto.
- Nel frattempo, lessa i mais e privandosene del residuo di polpa. Passa il mais al setaccio o frullalo finemente.
- In una ciotola a parte, sbattere le uova e unirle allo zucchero.
- Mescola il mais setacciato con le uova e lo zucchero, aggiungi sale a piacere.
- Aggiungi i capperi e il basilico tritato al ripieno di carne.
- In una teglia, distribuisci il ripieno di carne.
Copri con lo strato di purea di mais. - Distribuisci il burro a cubetti sulla superficie del Pastel de choclo.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la purea non è dorata.
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