La ricetta Kubba Mosul (Iraq), un piatto tipico della città di Mosul, nel Kurdistan iracheno, è famoso per la sua ricca miscela di spezie e profumi. Il sapore intenso e delicato dell’agnello macinato, unito alle note aromatiche di noce moscata e pepe nero, creano un’esperienza gastronomica unica. Di solito, questo piatto viene servito durante le feste e le occasioni speciali, quando la famiglia e gli amici si riuniscono per gustare questo delizioso piatto in comune.
- Pulite e tritate le cipolle bianche, quindi fatele soffriggere in una padella con un po’ di olio finché non saranno dorati.
- In un’altra padella, fate soffriggere la carne di agnello e manzo macinata con le spezie, noce moscata e pepe nero, finché non sarà ben cotta e profumata.
- In un contenitore separato, miscelate le mandorle e i pinoli con un po’ di sale.
- Unite i due composti, aggiungendo le cipolle soffritte e le mandorle mescolate, e lavorate il tutto finché non otterrete un composto omogeneo.
- Formate le kubba con le mani, dandogli una forma ovoidale.
- Fritte le kubba in olio caldo finché non saranno dorati e croccanti.
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