La ricetta BIGNè DI PASTA CHOUX è un vero e proprio classico della cucina francese. Il piatto è originario della Provenza e si concentra su un impasto delicato e leggero, realizzato con pasta choux e riempito con un mix di noci e zucchero. La bignè è un piatto semplice ma assolutamente irresistibile, solitamente gustato come dolce dopo i pasti principali, come base per crema pasticcera o sciroppo, e persino come zabaione per dessert.
- Preparare la pasta choux: versare 250 grammi di farina in una padella e aggiungere 120 grammi di burro fuso, 1/2 bustina di lievito secco e un pizzico di sale. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Montare gli ingredienti: sbattere 2 uova in un’altra padella e aggiungere 2 cucchiai di zucchero, interamente mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.
- Unire gli ingredienti: unire il composto di pasta choux con gli ingredienti del montaggio.
- Creare le bignè: riempire delle stufette con il composto ottenuto ed amalgamare un impasto delicato.
- Cucinare le bignè: cuocere le bignè in forno a 180 gradi per circa 15 minuti, fino ad ottenere un colore dorato.
- Servire: servire le bignè tiepide o fredde, immerse nel loro ripieno preferito.
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