La ricetta Velutata di piselli
La Velutata di piselli è un piatto tipico dell’Italia centrale, particolarmente diffuso nel Lazio e in Umbria. Si tratta di un saporito e cremoso condimento a base di piselli, formaggio pecorino e brodo vegetale, accomodato da un tocco di pepe e sale. Questo delizioso piatto viene solitamente servito come contorno o come accompagnamento a cibi più sostanziosi come la carne o il formaggio.
La Velutata di piselli è un piatto tipico dell’Italia centrale, particolarmente diffuso nel Lazio e in Umbria. Si tratta di un saporito e cremoso condimento a base di piselli, formaggio pecorino e brodo vegetale, accomodato da un tocco di pepe e sale. Questo delizioso piatto viene solitamente servito come contorno o come accompagnamento a cibi più sostanziosi come la carne o il formaggio.
- Prendi 200g di piselli freschi e sbucciali.
- In una casseruola, sciogli 2 cucchiai di olio d’oliva e soffriggi i piselli fino a quando non sono ben cotti.
- Aggiungi 4 cucchiai di brodo vegetale e portare a ebollizione.
- Aggiungi 100g di formaggio pecorino grattugiato e 1 cucchiaio di panna fresca e lascia andare la vista per 10 minuti.
- Aggiungi 1/2 cucchiaino di pepe macinato e sale, al gusto.
- Nuoti la velutata con le noci tritate fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
