La ricetta Biscotti occhio di bue
Questi bei biscotti, con la loro forma ovale e il loro gusto delicato, sono un piatto tradizionale della cucina italiana. Originariamente confezionati dalle donne del passato per il consumo estivo, erano più che altro un modo per far durare i provvisti di cibo durante l’estate. I biscotti occhio di bue sono un classico della cucina delle feste e delle occasioni speciali, sono solitamente serviti con un bicchiere di caffè o un drink gelato.
Preparazione
- Preparare la pasta frolla mescolando insieme il burro, la farina, il lievito e il sale.
- Pesare il tuorlo d’uovo e aggiungerlo alla pasta frolla mescolando bene.
- Mescolare le uova con lo zucchero, lo zucchero a velo e lo zucchero semolato.
- Aggiungere la marmellata e i limoni all’uovo e mescolare bene.
- Formare la pasta frolla in diverse forme ovale e appiattire ogni boccone.
- Infornare i biscotti per 20-25 minuti a 180°C.
- Lasciare raffreddare i biscotti prima di servirli.
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