Pancake cinesi (con you bing)

La ricetta Pancake cinesi (con you bing) è un viaggio culinario nella ricca tradizione culinaria cinese. Si tratta di una sorta di pancake sottile e friabile, spesso accompagnato da ingredienti saporiti come cipolle carote e verdure di stagione. Il sapore è delicato e leggermente salato, bilanciato dalla freschezza di erbe aromatiche. Il you bing si gusta come street food, in occasione di mercati o festività, o come antipasto in occasione di pasti più sostanziosi.

Per ottenere un perfetto Pancake cinesi (con you bing) bastano pochi ingredienti semplici.

• Soffriggi le cipolle bianca e rossa in una padella con un filo di olio e di semi.
• In un recipiente, mescola la farina con il sale e la melissa tritata.
• Unisci le cipolle soffritte al composto di farina e impasta l’impasto, aggiungendo gradualmente acqua tiepida fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
• Scalda una padella antiaderente anche con un filo di olio.
• Versa piccole quantità di impasto nella padella e cuoci i pancake fino a quando non saranno dorati su entrambi i lati.
• Servi i Pancake cinesi caldi, arrotolata dentro autconse o con una guarnizione a piacere.

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