La ricetta Zuppa di Cipolle è un piatto tradizionale che approfitta delle stagioni autunnali e invernali, quando le cipolle sono a disposizione. Originario dell’Italia settentrionale, è un’ottima scelta per un giorno freddo, grazie ai sapori forti e profumati tipici delle cipolle soffritte nel burro. La Zuppa di Cipolle è spesso servita come antipasto o secondo piatto, accompagnata da un pane casereccio tostato.
- Taglia le cipolle in pezzi piccoli e soffriggili in un po’ d’olio d’oliva extra-vergine fino a che non sono tenere.
- Aggiungi l’alloro e il timo ed lascia aromatizzare per 1 minuto, quindi aggiungi il vino bianco e lascia evaporare.
- Riduci il fuoco e aggiungi il brodo vegetale caldo, le noci, il zucchero e la farina; mescola fino a quando il composto ha raggiunto la giusta consistenza.
- Scola il composto dai pezzi di alloro e timo e trasferiscilo in una zuppiera.
- Taglia il pane casereccio in cubetti e soffriggili in burro fino a che non sono dorati.
- Rifrigera la zuppa per 30 minuti e aggiungi le fette di toma prima di servire, accompagnando con i cubetti di pane soffiati.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
