Hot cross buns: i panini soffici di pasqua

La ricetta Hot Cross Buns: i panini soffici di Pasqua. Originari dell’Inghilterra medievale, gli Hot Cross Buns sono panini morbidi e speziati con una crocetta incisa sulla superficie, decorata sagramente con glassa. Simbolo di buon auspicio per la Pasqua, questi panini vengono tradizionalmente gustati insieme alla bevanda inglese a base di tè, o semplicemente con burro e marmellata.

• In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido, insieme allo zucchero.
• Aggiungi le uova e mescola bene.
• In un’altra ciotola, setacciare insieme la farina, la farina manitoba, la farina 00 e il sale.
• Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi all’impasto umido, impastando energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
• Aggiungi il burro a pezzetti e lavora l’impasto fino a quando non si sarà completamente amalgamato.
• Copri la ciotola con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo fino a che il volume si sarà raddoppiato.
• Sgonfia delicatamente l’impasto e forma delle piccole palline. Disponile su una teglia imburrata.
• Copri le focaccine con un canovaccio e lascia lievitare di nuovo per circa 30 minuti.
• Prima della cottura, utilizza un coltello per incidere una croce sulla superficie di ciascuna focaccia.
• Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.

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