La ricetta Il Berlingozzo di Prato è una tradizione culinaria toscana che risale ai tempi dell’Antico Regno di Firenze. Questo delizioso piatto tipico di Prato è caratterizzato da un sapore delicato e profumato, ottenuto dall’abbinamento di ingredienti freschi e sapientemente lavorati. Il Berlingozzo di Prato è solitamente servito come dessert durante le occasioni speciali, come matrimoni e feste di compleanno.
Preparazione
- In una ciotola, mescola insieme 250g di farina e 1 cucchiaino di lievito per dolci. Aggiungi 1 cucchiaio di zucchero e 1/2 cucchiaino di sale, miscelando bene gli ingredienti.
- Nel frattempo, sbatti 2 uova con 100ml di latte e 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine. Aggiungi un filo di succo di limone e mescola fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungi il composto di latte alle farine e lievito, miscelando fino a ottenere un impasto omogeneo. Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare per 30-40 minuti.
- Dopo la lievitazione, stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata e forma un cerchio regolare. Cuoci il Berlingozzo di Prato in forno a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando non è dorato e cremoso.
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