La Vellutata mista d’inverno è un piatto tradizionale italiano, nato come ricetta povera e semplice, ma ricca di sapore. Originaria delle regioni del Sud Italia, questa vellutata è un mix di verdure invernali cotte in brodo vegetale, condite con olio d’oliva e aceto balsamico. Solitamente gustata come ricetta invernale, questa vellutata è ideale per giornate fredde e nebbiose.
- Lava e pulisci le verdure scelte: broccoli, patate, zucca e porri.
- Tosta il pane e trita l’erba cipollina.
- In una pentola, scalda l’olio d’oliva e soffriggi i porri finché non sono teneri.
- Aggiungi le verdure pulite e cuoci finché non sono cotte.
- Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione.
- Frulla il tutto finché non si ottiene una crema densa.
- Condisci con sale, olio d’oliva e aceto balsamico.
- Serva calda, guarnita di erba cipollina e pane tostato.
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