La ricetta calendario dell’avvento conchiglioni ripieni è una deliziosa discoverizzazione dei sapori e dei PROFUMI della stagione invernale. Originaria dell’Italia centrale, questa ricetta tradizionale viene spesso servita durante le feste di Natale e di Avvento, quando la famiglia e gli amici si riuniscono per condividere il calore e la comunità. Il piatto è un fiore all’occhiello della cucina contadina, dove si mescolano sapori freschi e umidi, caldi e grezzi, meravigliosamente.
I seguenti ingredienti sono fondamentali per la preparazione del calendario dell’avvento conchiglioni ripieni:
- Riscaldare l’olio d’oliva extra-vergine in una pentola e soffriggere le cipollotti, i porri e il sedano tritati fino a quando non diventano teneri.
- Aggiungere le carote tritate e le fave disossate e cuocere per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sono rosate.
- Muovere su un piatto da portata e lasciare raffreddare.
- Stendere la pasta tipo conchiglioni e riempirla con il misto di verdure e uccelli.
- Chiudere i conchiglioni e colocarli in una grande padella con un tocco d’olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale e pepe.
- Cuocere in forno a 180°C per circa 20-25 minuti fino a quando non sono croccanti e ben cotti.
- Spolverare con rosmarino e ribes e servire aggiungendo eventualmente alcuni filamenti di tofu.
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