La ricetta _ORTAGGI MISTI SOTTACETO_ è una delle specialità della cucina italiana, diffusa soprattutto nel nord-est del Paese. Il sottaceto è un condimento basso in calorie e alto in sapore, il cui gusto speziato e un po’ acido è inizialmente sgradito a molti, ma che nel tempo si apprezza realmente. Di solito viene servito come antipasto, ma può essere anche un accessorio accattivante per piatti più sostanziosi come il risotto o la pasta.
Questa ricetta ti conduce alla preparazione di _un piatto_ unico e delizioso, grazie all’associazione di varie verdure e condimenti. Ecco i passaggi per preparare _la ricetta_:
- Bagna le verdure (carote, cavolfiore, sedano, peperoni rossi e verdi, pomodori verdi) con olio d’oliva extra-vergine e sale grosso.
- Copre le verdure con aceto di vino bianco e zucchero.
- Lascia marinare il composto almeno 24 ore per assicurare il giusto grado di acidità e di amalgamazione dei sapori.
- Sfuma il composto prima di servire, eventualmente filmando con olio d’oliva extra-vergine.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
