La Zuppa di Castagne ricetta della Val d’Aosta è un piatto tradizionale delle Alpi valdostane, che racchiude i sapori delle foreste e dei campi della montagna. Questa zuppa è solitamente servita calda, come piatto confortevole e riscaldante, durante i mesi invernali. La sua ricchezza di sapori e la sua consistenza vellutata la rendono un’esperienza gustativa uniche.
- Prendi le castagne e lessale per circa 30 minuti, fino a quando non saranno teneri.
- Scegli finocchietti selvatici freschi e lavali accuratamente.
- In un tegame, scalda l’olio e soffriggi l’alloro finché non sia profumato.
- Aggiungi le castagne lessate, il riso vialone, il latte e il latte di soia, e mescola tutto.
- Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 20 minuti.
- Sale e pepe a piacere.
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