La ricetta Seppie in zimino di Anna Moroni è un piatto tipico della cucina ligure, caratterizzato da sapori intensi e aromatici. Il piatto prende il nome dal termine “zimino”, che indica una salsa verde a base di erbe aromatiche e olive. Solitamente viene gustato in occasioni speciali, come pranzi di festa o riunioni di famiglia.
- Pulisci le seppie e affettale in modo sottile.
- In una padella, soffriggi l’aglio e la cipolla in olio d’oliva.
- Aggiungi le patate e cuoci finché non saranno morbide.
- In un’altra padella, soffriggi il sedano e il prezzemolo.
- Unisci le due padelle e aggiungi i pomodori, il sale e le biete.
- Mescola bene e aggiungi le seppie.
- Cuoci per alcuni minuti, finché le seppie non saranno cotte.
- Servi il piatto accompagnato da pane tostato e un filo d’olio.
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