Risotto “natalizio” al prosecco da la prova del cuoco

Il RISOTTO “NATALIZIO” AL PROSECCO è un piatto unico e molto festoso, ideale per le occasioni natalizie. Questa ricetta ha origine da La Prova del Cuoco, un programma di cucina italiano molto apprezzato. Il piatto è caratterizzato da sapori leggeri e eleganti, con il prosecco che conferisce un tocco di festa. Si tratta di un piatto classico della tradizione veneta, solitamente gustato durante le serate natalizie in famiglia.

• Comincia scaldando il burro in un grande pentolino e poi aggiungere lo scalogno tritato, lasciando insaporire per qualche minuto.
• Aggiungi il riso carnaroli e soffriggi per un paio di minuti, fino a quando lancerà un leggero odorino.
• Aggiungi un goccio di olio d’oliva extra-vergine e mescola bene per evitare che il riso possa bruciarsi.
• Aggiungi il prosecco e il burro a cubetti, mescolando bene per creare un sapore delicato e cremoso.
• Aggiungi i pomodori pelati e il formaggio fresco, mescolando per incorporare bene gli ingredienti.
• Infine, aggiungi il formaggio grana e i pistacchi, e lascia cuocere il riso per altri dieci minuti, per quanto gli serva per raggiungere la giusta consistenza.
• Aggiusta di sale e lascia riposare il piatto per due minuti prima di servire.

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