La ricetta PANDORINI CASALINGHI di Anna Moroni è un piatto originario dell’Italia settentrionale, tipico della tradizione casalinga della regione Lombardia. Questo dolce viene solitamente servito a Natale, ma può essere gustato in qualsiasi momento dell’anno. I pandorini casalinghi sono una variante dei classici pandori, caratterizzati da una crosticina croccante e un ripieno morbido e cremoso.
- Inizia mescolando i 100 g di zucchero e i 100 g di zucchero a velo in una ciotola.
- Aggiungi le 2 uova e la vanillina, mescola fino a quando il composto risulta omogeneo.
- Aggiungi al composto i 50 g di fecola di patate e 50 g di farina 00, mescola bene.
- Aggiungi i 50 ml di latte e 50 g di burro ammorbidito, mescola fino a quel momento.
- Aggiungi i 5 g di lievito per dolci e 2 g di bicarbonato, mescola per pochi minuti.
- Con le mani, forma dei piccoli mucchietti di impasto e dividili in due.
- Cuoci a forno statico a 180° per 20 minuti, o finché non sono dorati.
- Per cospargere il pane freddo con uno stemperato di 20 g di zucchero a velo, 20 g di zucchero e liquore (cognac a discrezione di chi si occupa di lavare i piatti).
- Sforna i due Pandorini e falli freddare.
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