La ricetta Involtini di melanzane di Anna Moroni
Questo delizioso piatto è originario del sud Italia, dove il clima caldo e la terra fertile permettono di coltivare il pomodoro e la melanzana con facilità. Gli involtini di melanzane di Anna Moroni sono una delle specialità più tipiche della cucina italiana, con il suo profumo di basilico e l’agrodolce dell’uva e del melone. Solitamente vengono serviti come piatto unico o come contorno per carne o pesce.
Preparazione
- Ritocca le melanzane su una griglia per circa 10-15 minuti, finché non sono morbide e leggere.
- Sfoglia la ricotta salata con un cucchiaio e un pizzico di sale e zucchero; aggiungi un cipollotto tritato e un cucchiaio di foglie di basilico tritate.
- Strappa la carne delle melanzane e unisci i pomidori maturi tritati, il pepe macinato e l’aglio tritato.
- Unisci tutta la mistura ai funghi e al pane sgocciolato, e mescola bene.
- Frolla la mistura sulla pasta con cura e cola gli involtini su un piatto con un filo di olio di oliva.
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