La ricetta Peperoncini ripieni proviene dalla tradizione culinaria mediterranea, dove i peperoncini vengono coltivati in abbondanza e utilizzati in salse, conserve e ripieni. Questo piatto si caratterizza per un gusto deciso e sapido, con note agrodolci e piccanti che derivano dall’utilizzo di ingredienti come aglio, capperi, alici, tonno e melagrane.
Viene solitamente servito come antipasto o contorno, accompagnato da pane croccante o crostini.
- Pulite e private dei semi i peperoncini, conservando la parte superiore.
- Tritate finemente aglio, capperi, alici e origano.
- In una padella, soffriggete l’aglio con un filo d’olio.
- Aggiungete tonno sbriciolato, capperi, alici e un pizzico di sale.
- Continuate la cottura per qualche minuto, infine aggiungete un mestolo di vino bianco e pomodoro a pezzetti.
- Lasciate sobbollire per 5 minuti, poi aggiungete del moscato e del succo di melagrana.
- Riempite i peperoncini con il composto preparato.
- Disponite i peperoncini ripieni in una pirofila, aggiungete un filo d’olio e un pizzico di sale.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
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