La ricetta Quinoa: benefici e ricette ha origine dalle Ande, dove la quinoa è stata coltivata per millenni. Questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e nutrizionali, solitamente gustato durante pasti leggeri o come contorno.
- Prendi 1 tazza di quinoa e lava bene.
- Miscela 2 tazze di brodo vegetale con 1 cucchiaio di olio e porta a ebollizione.
- Aggiungi la quinoa e cuoci per 15-20 minuti, o fino a quando il liquido è stato assorbito.
- Nel frattempo, trita le melanzane, le carote e le zucchine.
- In una padella, rosola le verdure tritate con un po’ di sale e cannella.
- Aggiungi i peperoni e le olive e cuoci fino a quando le verdure sono tenere.
- In un’altra padella, miscela il latte di cocco con la liquirizia e porta a ebollizione.
- Aggiungi le mandorle e cuoci per 5 minuti.
- Miscela la quinoa cotta con la salsa di liquirizia e le verdure rosolate.
- Servi caldo, guarnito con capperi e riso.
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