Timballo vegetariano di maccheroni alla ferrarese

La ricetta Timballo vegetariano di maccheroni alla ferrarese è un piatto tradizionale della cucina italiana che rischiama alla cucina emiliana. Questo piatto è caratterizzato da una miscela di sapori robusti e profumati che si sono evoluti nel corso dei secoli, mettendo in gioco ingredienti come la besciamella e il ragù sia in salsa che freschi. Il contesto in cui viene solitamente servito è quello delle tradizioni culinarie della Ferrara, una città con una storia ricca e autentica di cucina. Sembra che un riferimento anche nei menu delle Cason Cellare, o dei piatti da servire familiari.

• Scegliamo i funghi freschi e li tagliamo a fettine sottili. In un tegame bagnato, li fumiamo con un po’ di olio e pepe.
• Puliamo le carote e tagliamole a cubetti, poi le esimiamo un po’ a fiamma bassa con olio, sedano e cipolla.
• In un contenitore misceliamo la besciamella preconfezionata o casalinga fatta di burro, farina, latte e un po’ di sale ed un rovesciatino di pepe.
• Organizziamo la pasta sulla teglia con lo stampo di pasta frolla, alternando il ragù e le verdure con maccheroni e cucchiai di besciamella.
• Infine richiudiamo lo stampo di pasta e decoriamo metà con uova sode a mandorle e mezza goccia di latte.
• Raccomandiamo di capovolgere i timbali di pasta per 20 minuti in forno a 180 gradi.
• Prima di servire spezzettiamo alcune noci, ripetendoli sulla decorazione del timballo. Basta servirlo!

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