La ricetta Patate ripiene con salsa di vinaigrette al limone e vino in abbinamento trae origine dalla tradizione culinaria mediterranea, dove le patate, ingrediente versatile e diffuso, vengono utilizzate in preparazioni semplici ma saporite. Questo piatto si caratterizza per il connubio tra la consistenza morbida delle patate cotte e la freschezza della salsa vinaigrette al limone e vino, evocando sapori che richiamano la luce e il calore del sole e del mare. Perfetto come zuppa autunnale o antipasto leggero, convince con la sua semplicità e la sua versatilità.
- Lava e sbuccia le patate.
- Cuoci le patate in acqua salata fino a quando non saranno tenere.
- Nel frattempo, trita finemente la cipolla e falcia i funghi.
- In una padella, salta le cipolle e i funghi nell’olio d’oliva extra vergine fino a quando non saranno dorati.
- Aggiungi il mais, il prezzemolo tritato, sale, pepe nero e lievito.
- Mescola bene e lascia insaporire per qualche minuto.
- Sforna le patate cotte, aprile per creare un “guscio” e svuotale leggermente.
- Riempi le patate con il composto preparato.
- Per la vinaigrette, mescola olio d’oliva extra vergine, succo e scorza di limone, vino bianco secco, sale e pepe nero.
- Decora le patate ripiene con la vinaigrette al limone e vino.
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