La MELANZANE ALLA PARMIGIANA VEGAN è un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana, originario della regione dell’Emilia-Romagna. Si tratta di un delizioso insieme di melanzane fritte e ricoperte da una crema di pomodoro, mozzarella e parmigiano, con una sfumatura di sapori umidi e sapori. Il piatto è spesso servito come contorno o come piatto unico, in occasione di impegni familiari o sociali.
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- Pulisci le melanzane e tagliale a fettine sottili.
- Friggi le fettine di melanzana nelolio d’oliva extra-vergine fino a che non sono croccanti.
- In un bicchiere di farina, cosparsi di sale grosso, cospargi le melanzane fritte.
- In un’altra padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e aggiungi la cipolla tritata, il basilico tritato e due cucchiai di sugo e lascialo rosolare per alcuni minuti.
- Aggiungi la mozzarella a pezzetti, il parmigiano a pezzetti, la menta tritata e le arachidi tritate e mescolare bene.
- Panga le melanzane fritte nel composto con la mozzarella e il parmigiano e servire caldo.
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