La ricetta Fritole tipico dolce carnevalesco veneziano è un piatto emblematico della tradizione culinaria veneziana. Questa deliziosa frittura è solitamente preparata durante il Carnevale di Venezia, periodo in cui si celebrano i festeggiamenti e le manifestazioni più tradizionali della città. I sapori tipici delle Fritole veneziane comprendono la cannella, il vanillino e il limone, che donano una nota dolce e fresca ai delicati dolci fritti.
Preparazione
- Impastare 250g di farina 00 con 100g di burro morbido, 50g di zucchero semolato e 1 uovo.
- Aggiungere 10g di lievito di birra e 1 cucchiaio di cANNELLA in polvere, miscelare bene.
- Mettere da parte il composto per 2 ore in un luogo fresco.
- Fare sciogliere 1 cucchiaio di vanillina in 100ml di latte tiepido e unire il composto.
- Incorporare 50g di uvetta sultanina e 1 cucchiaio di olio d’oliva.
- Fare una sfoglia sottile con il composto e tagliarla a forme rettangolari.
- Friggere le Fritole nel fondo di un paiolo con il giusto.quantità di olio bollente finché sono dorate.
- Scaldate le Fritole con cannella e limone e servire subito.
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