Bundt cake agli agrumi con glassa al limone

La ricetta Bundt cake agli agrumi con glassa al limone nasce negli Stati Uniti, dove il bundt cake, una torta caratterizzata dalla forma con cavità, è un dolce iconico e amatissimo.
I frutti di agrumi come arance, limoni e mandarini conferiscono al cake un aroma fresco e profumato, bilanciato dal dolce dello zucchero e dalla consistenza morbida.
Perfetta per colazione o merenda, può essere anche servita a conclusione di un pranzo o di una cena leggera.

Scala gli ingredienti su un piano di lavoro pulito. In una ciotola capiente, sbatti uova e zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi farina 00, fecola di patate, lievito per dolci setacciati e mescola con una spatola fino ad amalgamare bene. Incorpora gradualmente latte e olio di semi, mescolando delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Raccogli il succo di agrumi e uniscilo all’impasto alleggerendo la consistenza. Versa il composto in uno stampo a forma di bundt precedentemente unto e infarinato. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa o fino a doratura.

Lascia raffreddare completamente il cake dentro allo stampo prima di sformarlo.

Prepara la glassa al limone amalgamando zucchero a velo e succo di limone fino ad ottenere una consistenza cremosa. Versa la glassa sul cake raffreddato e decora con fettine di agrumi.

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