La Ricetta Torta soffice al limone con crema alle fragole è un dolce fresco e delicato che unisce i sapori aciduli del limone a quelli dolcissimi delle fragole. Le sue origini sono italiane ed è un dessert spesso servito in occasione di pranzi estivi, buffet o merenda.
- Preriscalda il forno a 180°C e imburra e infarina una tortiera a cerniera.
- Separare gli albumi dai tuorli.
- In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il burro a temperatura ambiente ammorbidito e continuare a sbattere.
- Unire gradualmente la farina setacciata con l’amido di mais e il lievito per dolci, mescolando con delicatezza.
- Montare gli albumi a neve ferma e incorporarli al composto facendo movimenti dal basso verso l’alto.
- Infine, aggiungere l’estratto di vaniglia e il succo di limone.
- Versare il composto nella tortiera preparata e cuocere per circa 35-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro del dolce esce pulito.
- Lascia raffreddare la torta completamente.
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