La ricetta orzotto ai piselli, fragole e shichimi rappresenta un’accogliente fusione di sapori e consistenze che si ritrovano nella cucina estiva. Il piatto originario del Giappone, noto per il suo sapore leggermente piccante, qui viene reinterpretato con ingredienti tipici della tradizione mediterranea. Di solito, si gusta questo orzotto in occasione di cene informali o di pic-nic estivi, quando il caldo si stempera con il fresco dei frutti e la delicatezza degli ortaggi.
- Togli i semi dai piselli e lavali con acqua fresca.
- Taglia le carote e i porri a pezzi grossolanamente uguali e soffriggili in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non saranno teneri.
- Aggiungi il brodo vegetale e portalo a ebollizione.
- Incorpora l’orzo e cuoci fino a quando non sarà al dente.
- Lessia le fragole e tritale finemente.
- Unisci le fragole al composto di orzo e aggiungi i piselli, il pepe e il sale.
- Mescola tutto con cura e aggiungi infine il sedano tritato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
